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Quels sont les avantages pour la santé de manger des chips de plantain par rapport à la pomme de terre?

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Les chips de pomme de terre sont largement considérées comme de la malbouffe, tandis que les chips de plantain sont souvent vendues dans la section des aliments naturels. Bien que les deux ne soient pas très différents sur le plan nutritionnel, les croustilles à la banane plantain sont plus faibles en gras et en calories et plus riches en vitamines que les croustilles. Pour éviter la forte teneur en matière grasse des chips de plantain préparées dans le commerce, faites cuire votre propre lot en utilisant une huile saine et vos propres assaisonnements.

Teneur en matières grasses

L'Institute of Medicine recommande que pas plus de 35% de votre apport calorique total provienne de la graisse. Une portion de 3 onces de croustilles contient 461 calories et 31 grammes de gras, tandis que la même quantité de croustilles à la banane plantain fournit 452 calories et 25 grammes de gras. Chaque gramme de graisse contient 9 calories. Ainsi, 60% des calories provenant des croustilles proviennent de la matière grasse, tandis que 50% des calories contenues dans des croustilles de plantain proviennent de la matière grasse. Bien que les deux soient des aliments riches en matières grasses, les chips de plantain sont moins grasses.

Vitamine C

Les chips de plantain sont plus riches en vitamine C que les chips. L'Institute of Medicine recommande aux hommes de consommer 90 mg et aux femmes 75 mg de ce nutriment antioxydant chaque jour. Chaque portion de 3 oz de chips de plantain vous donne 27 milligrammes de vitamine C, soit environ le tiers de l'apport quotidien recommandé. La vitamine C profite à votre système immunitaire et à la santé de vos cellules. Il aide également votre corps à absorber le fer des aliments que vous mangez. Les croustilles fournissent 16 milligrammes de vitamine C.

Vitamine K

Une portion de chips de plantain fournit plus du quart de la vitamine K dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine K assure la coagulation adéquate de votre sang et contribue à la force de vos os, réduisant ainsi votre risque de développer l'ostéoporose. Une carence en vitamine K peut entraîner des saignements excessifs, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Les personnes atteintes d'une maladie de la vésicule biliaire, d'une fibrose kystique, d'une maladie cœliaque, de la maladie de Crohn ou d'une maladie du foie risquent de souffrir de carences en vitamine K. Les croustilles fournissent environ un cinquième de la vitamine K dont vous avez besoin quotidiennement.

Chips De Plantain Maison

Pour une collation vraiment saine, préparez vos propres chips de plantain. Cela vous permet de contrôler la quantité de graisse et de sel qu'ils contiennent. Dans son numéro de septembre 2011, le magazine "Time" suggère de peler et de couper en tranches des plantains et de les mélanger avec un peu d'huile d'olive, qui contiennent des graisses saines et non saturées qui ne vont pas causer l'accumulation de plaque artérielle et augmenter le risque de crise cardiaque ou d'AVC. Avant de faire cuire les chips de plantain, vous pouvez les assaisonner avec de la poudre de chili, du cumin et du poivre de Cayenne pour plus de saveur.